Surdeigsbrød

Nå har jeg testet surdeigstarteren, og den fungerer veldig fint. Så her kommer en oppskrift på brød jeg er veldig fornøyd med. Både min datter og jeg har glutenintoleranse, og dette brødet er et velkomment tilskudd i vår kost. Les gjerne hele oppskriften før du begynner. Og gi meg en tilbakemelding hvis det er noe vesentlig jeg har glemt. Eller dere har noen tips. Man blir aldri ferdig utlært.

 

Surdeigsbrød

1.steg: 

Bruk bakebolle av plast/glass/tre. Bland 1/2 kg  sammalt speltmel, med 1/2 l vann. Ha oppi 2-3 dl knuste linfrø. Hvis du vil bruke hele linfrø, så gjerne det. Jeg ser ikke helt næringsverdien i frø som kommer like hele ut som de gikk inn. Ha oppi en skvett surdeigstarter. Bland alt godt. La stå en time.

(Bruk gjerne anledningen til å mate starteren med mel og vann. Husk å bytte til rent glass/plastbolle, slik at det ikke danner seg mugg.Jeg setter min starter i kjøleskapet, slik at den bruker lengre tid på å "spise" opp det nye melet. Etter en ukes tid mater jeg starteren igjen)

2.steg

Bland 1-2 ss salt i 12 dl vann. Bland det oppi røren fra steg 1. Ha 1,5 kg speltmel (du blander selv hvor grovt du vil ha det) og elt deigen i noen minutter. Dekk bakebollen og la stå 8 - 24 timer. Når deigen er klar til å fylles i former, vil du se at den har hevet godt og har fått en merkelig seig konsistens,

Siden surdeig ikke er særlig glad i metall, bruker jeg keramikkformer. Disse smører jeg med soft melkefri margarin. Den slipper brødene lettest har jeg funnet ut. Av det jeg har i skapet vel og merke. Og fyller 3 former med like mye deig. Så lar jeg brødene heve i 1-6 t (det kommer an på hvor god starteren din er) før jeg setter dem inn i ovn på sterk varme. Jeg hiver inn et halvt glass lunkent vann, for å få god skorpe. Etter et par min setter jeg ovnen ned på 160-180 grader. Mine brød må stå 1,5 t før de er ferdig, men det kommer an på ovnen din. Dunk litt på dem når du tror de er ferdige. Det skal komme en mørk, hul lyd.

Når jeg tar ut brødene lar jeg dem stå i formen på en rist med klede over noen minutter. Hvis jeg prøver å ta ut brødene fra formen med en gang, sitter de som regel fast. Etter 5-10 min tar jeg brødene ut av formen og lar de stå på rist med klede over seg hele natta. Da kan jeg velge om jeg vil fryse i skiver, i halve eller hele brød. Eller ikke fryse i det hele tatt.

En brødskive til frokost med hvit geitost og kaffe.... Velbekomme!

(Du velger selv hvilket mel du vil bruke. Jeg kjøper økologisk spelt fra nettet, da det er nærmest det opprinnelige speltmelet i type) 

 

Surdeigstarter

I og med at folk med glutenintoleranse tåler bedre surdeigsbrød, har jeg lett etter en grei oppskrift på surdeigstarter i flere år. Nå har jeg endelig funnet en som fungerer for meg og mitt kjøkken. 

 

Surdeigstarter

Et økologisk eple

Litt mel

Litt vann

 

Rasp eplet oppi en skål av plast/glass. Skallet skal også med, da det er der villgjæren sitter. Altså det som er aktiva i deigen. Epleskrotten kan kastes. Ha i mel og vann, og rør rundt til deigen akkurat faller av skjeen. Litt bløtt mao. Viktig at det ikke brukes redskap av metall til surdeig, da surdeig ikke er begeistret for det. 

La starteren stå under lokk i 3-4 dager på kjøkkenbenken el lign. Når den har hevet seg til dobbel størrelse, tas halvparten over i annen plast/glasskål. Resten kastes. Tilfør mel og vann, rør rundt og la stå under lokk noen dager til. Gjenta denne prosessen til starteren hever seg til det dobbelte på et døgn. Da er den klar til å brukes. 

Hvis noen er interessert i hvordan jeg baker brød, så legg igjen en kommentar så skal jeg skrive oppskrift. 

Long time, no blogging


Vi har flyttet siden siste blogginnlegg, og det er mye som skal på plass. Men litt håndarbeid blir det tid til innimellom. Her er jeg igang med Hendes Verden kjole. Den er enda ikke ferdig. Slik det har blitt med ganske mange prosjekter etterhvert. Jeg holder på med to par russesokker til to 80-årsjubilanter. Ikveld skal jeg på strikketreff lokalt for første gang. Da skal jeg få unnagjort ihvertfall en hæl. 

Bestilling. Babydress strikket i Drops Fabel, oppskrift også fra Drops. Nov-14



Esther liker å tegne <3 Esther likes to draw <3



Oromo



Her er flotte Oromo, som er en gutt fra vårt 2.kull (mellom NO*Fru Pedersens Maren Andrea og (N)Vargskogens Tigris). Han har blitt vidunderlig vakker (synes jeg da) og enda skal han utvikle seg i 2-3 år til. Den ene søsteren hans, Somali som bor i Tjekkia, fikk 5 små babyer forrige dagen. Så han har blitt onkel nå ;) Den andre søsteren hans, Sidama, planlegges det også kull på. Spennende tider! Vi hører mye fra Wolayta, broren som bor i Akershus. Han koser seg mye ute, og er en ivrig jeger. 

Ellers så ønsker vi å ha et sibirkull, og da tenkte vi på Comsi og Theo. Men han er enda ikke fertil etter han fikk chip ifjor sommer. Så da har vi spurt en oppdretter om å få låne en hann hos henne, og det fikk vi. Men vi må ordne en hcm-test på Comsi først.  Hvis den er ok, så er det bare å vente på løpetid. Så da får vi se :)

 

Here is gorgeous Oromo, who's a boy from our 2.litter (between NO*Fru Pedersens Maren Andrea and (N)Vargskogens Tigris). He's developed nicely, and still he has 2-3 years for further development. One of his sisters, Somali who lives in Check rep, got 5 babyes the other day. So Oromo is uncle now :) His other sister, Sidama, has baby-plans too. Exciting! We hear a lot from his brother Wolayta, who lives in Akershus. He enjoys outdoor life and is a skilled hunter. 

Furtherwise, we wish to have a sibirian litter soon. We're thinking about Comsi and Theo, but Theo is still chemically neuter. So we asked a breeder if she has a male suitable for Comsi, and got yes! We'll hcm-test Comsi first, then we'll wait for her to come in heat. 

Lenge siden,og flere prosjekter har blitt til siden da.

Disse vottene kalles Finnskogvott, og oppskriften fant jeg i Hof husflidslag kalender for 2014. Garn: Nordlys.

Strikketreff med Tangendamer

For to kvelder siden var jeg på Hobbytreff på Tangen. Jeg begynte på leggvarmere til ei jente på 12, i lilla mohair og pinne nr.6. Prøvde meg fram uten mønster. La først opp 40 m, men det ble altfor vidt med så store pinner. Gikk ned til 32 m, og da ble det passelig. Hadde tenkt å strikke glattstrikk og legge til noen fletter, men så tipset ei dame meg om tubestrikk:

 

Først strikket jeg vrangbord ca 8 omg, med 2 r og 2 vr. Så begynte jeg tubestrikkinga med å strikke 1 vr, 2 r, 2vr, 2 r, 2 vr etc i ca 4-5 omg. Deretter 2 vr, 2 r, 2 vr, 2 r etc i 4-5 om. Så 1 r, 2 vr, 2 r, 2 vr etc i 4-5 omg. Sånn fortsatte jeg helt til jeg syntes den var lang nok. Dette gjorde at "vrangborden" forskjøv seg etterhvert og ble seende vridd ut (se bildet). Til slutt strikket jeg vanlig vrngbord, som i begynnelsen.

 

Ellers var det veldig trivelig på strikketreffet, med dyktige damer som holdt på med forskjellige strikketeknikker, hekling, pjoning, garn etc. Jeg fikk se Kaunigarn for første gang, og er enda et skritt nærmere å kjøpe det. I tillegg drev noen på med kontestrikk, det var spennende å se på. Skal nok lære det en gang jeg også!

Leggvarmere

Disse skal selges til ei venninne i Finnmark. Og det passer bra siden de er strikket av 50% alpakka og 50% ull (Rauma Mitu). Veldig varme og tjukke. Oppskrift fra boka Strikk fra Setesdal av Arne & Carlos. Fås kjøpt i bokhandelen.

Bursdagspresang til 12 årig venninne av datter



Ørevarmer. Oppskrift i heftet pt Design nr.82.

Mine to siste strikkeprosjekt; ørevarmer og herresokker/ My last two knittingprojects: earwarmer and mansocks.





Å feste tråder ved hekling er jo bare barnemat!

To av mine hobbyer side om side: Håndarbeid og katter. Comsi viser fram mors aller første oldemorsruter ;) I det forrige innlegget grudde jeg meg til å feste alle trådender, men har fått et flott tips om akkurat det: Hekle det inn arbeidet! Da blir det dobbelt-tråd noen kast, men da sitter også trådenden godt! Noe av det beste tipset en som driver med håndarbeid kan få, spesielt en som er glad i mange farger.

 Litt om katt:

Comsi er renraset Sibirkatt og kommer fra http://www.carillocat.com/ katteri. Hun er svartsølv i fargen, og har et elskelig gemytt. Vi håper på kull fra henne i 2014, da med vår flotte røde hannsibir (Theo) som far. Comsi er enda ikke Champion, mens far har et Sverige-cert igjen før han er International Champion. Bilde av han vil komme. Ellers så har jeg egen facebook-profil med flere bilder hvis interesse. Theo er hcm-testet i 2012 med normalt hjerte, og både han og Comsi vil bli hcm-testet før en paring finner sted. 

 

English:

 Two of my hobbies side by side: handicraft and cats. Comsi is showing you my latest work; grandma-squares. I've got a nice tip how to work with all the loose ends, and it became very easy to make these now. 

Little about my cats:

Comsi is a Sibiriancat, and she comes from this cattery: www.carillocat.com. Her colour is blacksilver with white. She's a lovely temper. We're hoping for a litter from her in 2014, with our big and handsome Sibirianmale Theo as sire. Comsi is not a champion yet, while Theo has one cert left before he will be International Champion. Picture of him will come. I have a facebook-profile for the cattery, you can find more pictures there. Theo was tested hcm-normal in 2012, and both him and Comsi will be tested before mating. If interest, give me a sign :)

 

 

 

Stor utskeielse i januar..



Har tenkt en stund på å kjøpe en bok av Arne&Carlos, og gikk i den lokale bokhandelen idag. Fant ikke det jeg lette etter, men det var en annen og fargefrisk bok som også fristet: "Strikk og hekle med restegarn". Garnbutikken ligger vegg i vegg med bokhandelen, så spaserturen dit gikk helt av seg selv. Der hadde de MASSE fint garn. Bl.a Dale Falk. Så nå har jeg funnet fram hakkepinnen (heklepinnen var for liten) og begynt på min aller første oldemorsrute. Blir et fargesprakende pledd, hvis jeg orker å hekle så mye som 72 ruter. Men du verden så mye trådender det vil bli. Og festing av tråder som er så gøy!  Vel, skal jeg ha teppe så må jeg nok feste..! Bilde kommer.

Romjuls syssel

Fikk garn i julegave av ei god venninne, og fikk lyst å strikke av det med en gang. Det heter ON line supersocke 6-fach, og strikkes på pinne 3-4. Jeg strikker ganske løst, så jeg valgte pinne nr. 3. Mønsteret jeg valgte til "skaftet" (husker ikke hva det heter i farten) stammer fra en håndarbeidsbok fra samme dame :) Det heter stigemønster og strikkes slik: strikk 2 m vr, 7 m r, 2 m vr, 7 masker r osv. i 4-5 omganger. Så strikkes en vrang omgang, og mønsteret starter på nytt igjen. Da blir det stigemønster.

Nå har jeg begynt å strikke ullsokker med dobbelt tråd til husbonden. Han liker tjukke sokker, derav dobbeltgarnet. Har brukt både ovennenvnte garn og Pt5 sammen. Bilde kommer!

Ellers vil jeg kjøpe en bok av Arne&Carlos, der de har et herlig mønster på strikka putetrekk. I tillegg har jeg fått mønsteret på en flott kofte som jeg har lyst på til meg selv. 

Har også sett meg ut en garnbutikk i NY, når vi skal dit i april  http://www.lionbrandyarnstudio.com/. Den ble anbefalt hvis man skulle besøke kun en garnbutikk der. La spesielt merke til Sjømannsgarnet, der de har beholdt lanolinet. Det har jeg lyst å kjøpe. Blant annet. 

Så strikkelysten er på topp for tiden, og da gjelder det å bli ferdig med et prosjekt for å få begynt på neste. Glemte å si at jeg har kjøpt bomullslerret på Ikea http://www.ikea.com/no/no/ som jeg skal prøve å eksperimentere litt med. Kjøpte symaskin for noen år siden, som omtrent ikke har blitt brukt. 

Julegave til en liten gutt: Tigergenser!



Lille S-Mia og vi ønsker alle en god jul og et velsignet godt nytt år. Mia er under Dyrebeskyttelsen, og er i fosterhjem her.



Hvis interesse,så er hun tilgjengelig for adopsjon. Hun ble funnet vandrende ute i kulda her på Tangen, og eier har ikke meldt seg når vi har etterlyst denne. Hun er født ca 20.06.13,og er nylig kastrert. Vil bli chippet og vaksinert før adoptering. Gebyr: 700,- kr. Kontaktperson: ellefsrudkari@gmail.com.

Kjærlighet med kjæledyr



Fra hjemmeside til blogg.

Da skal jeg også prøve meg innenfor bloggverdenen. Starter herfra, så ser vi hva det blir etterhvert. Beskrev i overskriften noen av mine interesser, men livet består jo ikke bare av interesser. Rutiner, og hygiene f.eks. Det er kanskje ikke så interessant, men nødvendig.

 Både jeg og min datter (født 2002) har ME, så livet byr på litt spesielle utfordringer for oss. Jeg fikk diagnosen feb. 2011, og min datter aug. 2013. For oss personlig har ikke diagnosen hatt noe å si, men den har åpnet LITT flere dører enn uten. F.eks så venter vi på rullestol til datteren min. Den hadde hun ikke fått uten diagnose. 

Jeg er ganske interessert i å lage mat, og har tro på at vi er det vi spiser. Men er ikke helt svart-hvitt heller, mat kan ikke kurere ALT. Men det gjør ingenting hvis man prøver å holde seg så frisk som mulig, med de begrensingene livet har satt for en. Vi prøver ut paleo for tiden, og er litt spent på det kostholdet. Hvis det er intereese for det, så sjekk: www.undervarttak.se. Det er en fin og oversiktlig blogg med oppskrifter. Da får du et innblikk i tenkningen bak paleokostholdet. 

 Vi har fem katter, og prøver oss på litt oppdrett. Har hatt to kull Norsk Skogkatt så langt. Det neste kullet blir forhåpentligvis Sibirkatt. Skal legge inn litt bilder etterhvert. 

 


Comsi, vår sibirhunn, koser seg maks!

Ny blogg!

Velkommen til blogg.no! :)

Dette er det aller første innlegget i din nye blogg. Her vil du finne nyttig informasjon, enten du er ny som blogger eller har blogget før.

Trenger du litt starthjelp finner du våre hjelpesider her: http://faq.blogg.no/, og vår engasjerte supportavdeling er tilgjengelig (nesten) 24/7.

Bloggen
Ønsker du å gjøre den nye bloggen din litt mer personlig anbefaler vi at du fyller ut profilinfo, og velger et design som passer til deg. Vil du bare komme i gang med bloggingen kan du starte et nytt innlegg.

Hashtags
Blogg.no bruker hashtags for å samle innlegg som handler om samme tema. Hashtags gjør det lettere å finne innlegg om akkurat det temaet du søker. Du kan lese mer om hashtags her: http://hashtags.blogg.no/

Andre nyttige sider
Infobloggen: http://info.blogg.no/
Vårt regelverk: http://faq.blogg.no/infosider/retningslinjer.html
Vilkår for bruk (ToS) og integritetspolicy: http://faq.blogg.no/?side=omoss

Nå som du har lest dette innlegget kan du redigere det eller slette det. Vær dog oppmerksom på at det alltid må være minst ett innlegg i bloggen for at den skal fungere - det er for eksempel ikke mulig å redigere designet uten at det finnes innlegg i bloggen.

Når du skal logge inn neste gang kan du gjøre det fra vår forside på http://blogg.no/.

 

Vi håper du vil trives hos oss!

hilsen teamet bak
blogg.no

 

blogg.no | logg inn | hjelp | regelverk | vilkår | om oss | kontakt oss | infobloggen

 

Les mer i arkivet » Desember 2016 » November 2016 » Januar 2016
hits